酸菜炖粉条、酸菜馅饺子……东北人的年夜饭少不了酸菜的身影。其酸味和咸香唤起人们对故乡和童年时光的深刻记忆。

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　　新年将至，记者走进沈阳新民市大民屯镇，在农户家中追溯大缸酸菜的前世今生，又身着专业生产服装，深入酸菜工厂，探访一颗大白菜的变“酸”之旅。

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　　据了解，沈阳新民市共有以大白菜为原料的酸菜生产企业69家，大部分集中在张家屯、大民屯两个乡镇，年产总量约有7.5亿斤，生产销售份额占全国销售份额的70%左右，年生产总值约12亿元，拥有“翠花酸菜”“刘二酸菜”“生地酸菜”等享誉全国的优质品牌，远销海内外。

  记者：陈为、刘艺淳

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